フランクフルト風緑のソースFrankfurter grüne Sauce

とっても簡単にできる、フランクフルト風のソースです。さっぱりしていて、サラダような感じです。

材料(写真i)：サワークリーム 150g
　　　カッテージチーズ 250g
　　　きゅうりのピクルス　 100g
　　　ゆで卵　　　　　　　　1コ
　　　タマネギのみじん切り　1個
　　　マヨネーズ 　　　大さじ3
　　　ハーブ（マジョラム、パセリ、ディル、キャラウェイ、
ガーリック、ローズマリー、パセリ,クレソン等なんでも）
　　　　　　　　　　　　　　大さじ5
付け合わせ：白身魚（今回はカワハギ）のムニエル　　
(i)

　1.ゆで卵、タマネギ、きゅうりのピクルスはみじん切りにします。

　2.全ての材料をボールでよく混ぜます(ⅱ)。ハーブは、今回もドイツのハーブミックスを使用しましたが日本では家に有るお好みのハーブを何でも混ぜて良いと思います。
(ii)

　3.これで出来上がりです。今回はカワハギのムニエルと一緒に
盛ってみました(iii)。こってり系かと思いきや、カッテージチーズとサワークリーム・ピクルスの酸味がさっぱりしていてとても食べ易いです。タルタルソースに似ていますが、こちらのほうがより軽めです。

(iii)

　＊白身魚以外にも、赤身魚（サーモン）、お肉にも合うそうです。全粒粉のパンにもよくあっていました。
　また、現地ではサワークリームのではなくヨーグルトとサワークリームの中間みたいなものを使うそうですが、日本では入手困難なためサワークリームとカッテージチーズで代用しました。レシピによってはヨーグルトとサワークリームが1：1で合わせてあるものもあります。