じゃがいもスープEinfacheKartoffelsuppe

簡単にできるじゃがいものスープです。

材料：じゃがいも500g 　　　
　　　ポロねぎ（ここでは太ネギで代用）1本 　　　
　　　ベーコン　50g 　　　
　　　ブイヨン　1l 　　　
　　　タマネギ　1コ 　　　
　　　人参1本　　　
　　　生クリーム100cc　　　
　　　塩　　　　大さじ1 　　　
　　　白こしょう　マジョラム　パセリ　少々


1）じゃがいもは皮を剥かず、水を張った鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。







2）じゃがいもをゆでている間にタマネギ、
太ネギをみじん切りにします。人参はさいの目に切ります。







　3）鍋に小さなサイコロ状に切ったベーコンを入れて、脂が出たら人参・タマネギ・太ネギを入れて透明になるまで炒めます。






4）ジャガイモがゆで上がったら皮を剥き、これもさいの目に切って鍋に加えます。人参に軽く火が通ったらスープブイヨンを加え30分程煮込みます。







5）野菜に火が通り、柔らかくなったら火を止め、生クリームを加えます。







6）塩・こしょうで味を整え、お皿に盛ってマジョラム・パセリを散らして出来上がり☆ 　






　簡単ですが、生クリームがジャガイモや人参・タマネギの甘みを引き立てとっても優しい味になります。ここで使う生クリームは脂肪分少なめの36％のものを使用しています。こってり系が好きな人は45％のものを使ってもよいですが、アッサリ目の方が野菜の味を引き立てます。生クリームがなければ牛乳でも良いと思います。その場合は150ccくらいに量を増やして、沸騰させないように軽く煮詰めるといい感じに仕上がります。